0977134999台南搬家紙箱當然找博士搬家最有效率~更有保障~廣大客戶群一致推薦~給您最好的服務品質~最快速效率的搬遷~

找博士~讓您安心又省事 高雄搬家也找博士~ 台南搬家只推薦博士搬家~

吃起來的味道還蠻夠味，印象中「永康」的肥腸稍辣一點。

(麵條)

「粉蒸肥腸」和「粉蒸排骨」的容器是竹製的，十分古典，下面舖層地瓜，上面的料微辣。早年去吃的印象，粉蒸排骨不如「天府麵庄」的好吃，此次就點個粉蒸肥腸好了。

(2018/9價目表)

◎ 貓大爺麵店大調集（牛肉麵、麵店、水餃店、涼麵）

(新的老張牛肉麵)

※ 11:00~15:00；17:00~21:00（週二歇息）

(愛國東路、麗水街口)

(筋肉)

本貓點了半筋半肉的蕃茄牛肉麵，小碗賣到240元不便宜（和永康同價）。加了蕃茄的牛肉湯頭喝起來不只有牛肉香，又有微酸的蕃茄去調合香辣，口感變得和順，不像一般川味牛肉麵那麼嗆辣。

話說2005年台北市開始舉行「牛肉麵節」，昔時最紅的牛肉麵店可說是創立於1958年的「川味老張牛肉麵」，至今已有60年歷史，是台北代表性的老字號牛肉麵店。5/20 最近天氣很不穩定，台南搬家業者也都很敬業的服務著大家，每當豪雨來臨就是台南搬家公司頭痛的時候，小編深知每個客戶都是安排好時間來進行搬家行程，不管是挑選良辰吉日還是特地請假來處理搬家事宜，大家都是規畫性的，不論事搬家、水電、採買、變更、一到高雄搬家就是一大堆的事情忙不完，所以訂好的台南搬家日期大都是無法提前延後，所以台南搬家業者有時候也需要冒著風雨去服務大家，主要說明是公司車輛都會有遮雨配備，但是搬運過程中難免還是會有雨水滲入，高雄搬家當然沒辦法能滴水不漏，所以如果真的搬運物品很怕水會很擔心濕的話，強烈的建議改期搬遷，這樣高雄搬家業者也不用這麼苦惱，東西也可以更安全的搬運，所以在這邊要提醒即將搬家的台南搬家公司客戶或高雄客戶，當您預約的搬家日期有天氣預報說不穩定時，一定要提早準備搬遷形成，讓你台南搬家能順利愉快，高雄搬家也能安全完成。

「老張」原本開在永康街巷中，與「永康牛肉麵」比鄰而居，可稱是永康街牛肉麵雙璧。第一屆牛肉麵節獲得第二名（坊間傳說第一名的票數很詭異，第一名應該是老張才對，後來那間第一位就收掉了），2006年的第二屆牛肉麵節終於獲得評審團第一位與人氣第一位，風光啊！

(筋肉蕃茄牛肉麵，小碗，240元)

◎  川味老張牛肉麵（南昌店） 

(在永康隔鄰期間的店面)

總之，「川味老張牛肉麵」的牛肉依然保有水平，但湯頭卻比早年淡了一些。價位與「永康」不分軒致都是偏高，但「永康」如今多了「米其林」的加持，人氣還是顯得比「老張」旺些，但「老張」照樣吸引很多外國觀光客，但看2019的第二屆「台北米其林」會不會讓「老張」上榜。

(粉蒸肥腸，120元)

貓大爺粉絲團

(2018/9/14)

關於台北牛肉麵老店系譜的前因後果，有此一說：「最初在「寶宮劇場」（已拆）旁的信義路旁廊下，有幾檔川味紅燒牛肉麵，此中一檔遷至永康三角公園，成為後來的永康公園川味紅燒牛肉麵；厥後還有林森南路康矮子與仁愛路、杭州南路的老張擔擔麵。」 

「老張牛肉麵」後來在金山南路重開（應該是張順的姪子），1991年頂讓給王劉鳳榮密斯，目下當今已經是王家第二代接手。（所以老闆早已不姓張了）台灣早年許多餐廳賺大錢後老闆就移民美加，店就頂讓給別人接辦，有些味道會跑掉。

(店家在門外貼的故事)

(酸菜自取)

(酸菜及辣醬區自助區)

（捷運東門站，麗水街）

(小小一籠未便宜)

(小菜架)

麵條一直是台灣麵店的遍及錯誤謬誤，因為大部分店家都節流本錢採用外包的機械製麵，沒有嚼勁兒與個性，只有少數店家用分外的麵條，像是「巨匠兄斷魂麵舖」、信維市場「老鄒刀切麵」等，才會讓人印象深入。

麵條是中圓麵條，不會煮得爛爛的，但口感也只算一般。（只是都姓張）

是以「老張擔擔麵」、「川味老張牛肉麵」、「德忞牛肉麵」這三家系出同門，然則與杭州南路、金華街口的「老張牛肉麵」沒有關係。另外一家「德忞」的老闆則是隨著張順學藝身世。

「老張擔擔麵」的老闆張順是永康街「川味老張牛肉麵」創業老闆的四叔，張順後來移民將店頂給他人。2018年首屆「台北米其林」的「必比登推薦」遴選了「永康」在內的8家牛肉麵，但就是沒有「老張」。

固然口胃照樣不錯，但搬家後聲勢大不如前，固然距離本來店址不遠，但麗水街的人潮就是比不上隔避永康街。

但是好景不長，後來店面梗概是被漲房租的關係，「老張」只好搬家，曾搬至永康街，2008年才搬到現址愛國東路與麗水街口，在南昌街也開了分店。

本貓個人覺得，牛肉醬是吃牛肉麵的精華所在，像是「林東芳牛肉麵」或「建成牛肉麵」都有自製牛油醬放在桌上，風雅的讓客人本身加，這牛油醬可以大大改變湯頭的風味，帶來不同的味覺感觸感染。「老張」和「永康」就沒有，頗為惋惜。

「粉蒸肥腸」和「粉蒸排骨」是「老張」和「永康」的特色小菜，然則一份120元真是不便宜。

台北市大安區愛國東路105號。

◎ 貓大爺信義線美食（含永康街、東豐街、臨江街夜市） 

(當年得獎的意氣風發) 

「老張」的半筋半肉麵叫做「筋肉麵」，一般牛肉麵店的半筋半肉是牛筋和牛腱肉分開，但是「老張」的真的是一條長長的肉，一半是筋一半是肉，所以叫「筋肉」而不叫「半筋半肉」。

牛肉和麵條也都替換過，牛肉採澳洲牛肉。

店內的招牌是傳統「老張」的蕃茄牛肉麵，摒擋時不利用牛油提香，而以蔥、薑、蒜和牛骨等熬煮湯汁十個多小時。王老闆娘接手後又自行研發辣味牛肉麵和清燉牛肉麵，則採用十多種中藥和特製香料入味，連結湯汁夠味而不油膩。

10年河東、10年河西。